MATRINXÃ AO MOLHO TÁRTARO

INGREDIENTES

• Matrinxã

• Sal

• Noz-moscada ralada

• Limão

• Ovos

• Óleo

• Farinha de trigo

• Fubá

• Picles

• Azeitonas

• Salsinha

• Maionese

MODO DE PREPARO

Tire o espinhaço, a cabeça e o rabo do peixe. Faça cortes para "quebrar" as espinhas e tempere a posta do peixe com sal, noz-moscada ralada e limão. Quebre alguns ovos e deixe vinte minutos para hidratar a carne. Passe a posta na mistura meio a meio de farinha de trigo e fubá e frite em óleo bem quente.

Molho tártaro: misture maionese, picles, azeitonas e salsinha, tudo picadinho. Na hora de servir cubra a matrinxã frita com o molho tártaro e enfeite com pétalas de salsinha e limão cortado.